BHT，全称是丁基羟基茴香醚（Butylated hydroxytoluene），是一种抗氧化剂，常用于食品、饲料、油脂、橡胶、油墨、化妆品等行业中，以防止氧化反应造成的产品质量下降。

BHT的化学式为C15H24O2，它是一种白色结晶性粉末，熔点为69-72摄氏度，沸点为265-268摄氏度，难溶于水，易溶于醇、醚、氯仿等有机溶剂。

BHT是一种自由基捕获剂，能够捕获自由基，防止自由基引发的一系列氧化反应。它能够防止食品、油脂、饲料等中的不饱和脂肪酸氧化，延长产品的保质期。此外，BHT还能够防止橡胶、塑料、油墨等产品的老化，延长它们的使用寿命。

BHT的使用量有一定的限制，各国对BHT的使用量都有严格的规定。例如，在我国，BHT在食品中的使用量不得超过0.2克/千克。长期大量摄入BHT可能会对人体健康造成不利影响，因此，应该谨慎使用。