传承黔菜文化 培育技能人才 贵州启动“黔菜师傅”工程

　　为提升贵州省技能人才队伍建设水平，加快推动“黔菜师傅”工程发展，近日，2023年贵州省“黔菜师傅”工程推广活动启动仪式在贵州贵阳举行。“黔菜师傅”工程推广活动由贵州省人力资源和社会保障厅、贵州省商务厅、贵州省文化和旅游厅、贵州省总工会主办，贵州省旅游产业发展集团有限公司承办。




　　贵州省“黔菜师傅”工程推广活动以“生态黔菜·匠心传承”为主题，包括2023年贵州省“黔菜师傅”职业技能大赛、“生态黔菜·匠心传承”研讨会等7个分项活动。为提升赛事的互动性及参与度，活动期间设立各类展示及品鉴区域，全方位展现黔菜文化，推动黔货出山，助力黔菜创新、融合、发展、出圈。



　　贵州独特的地理环境与气候，形成了黔菜独特的贵州味道。近年来，贵州省重视黔菜人才培养和宣传推广工作，开展黔菜师傅职业技能培训，举办旅游餐饮行业技能大赛，组织黔菜美食节活动，评选新黔菜餐饮名店名厨，制定生态黔菜规范标准，广泛宣传黔菜文化，黔菜的影响力和吸引力不断扩大。



　　据介绍，2023年6月，贵州省政府出台关于推动职业技能培训高质量发展的意见，提出重点实施“贵州技工、黔菜师傅、黔灵家政、黔旅工匠”四大工程。“黔菜师傅”工程的目标是到2025年，培训黔菜师傅5万人次，培养星级黔菜师傅1万名，编制100个黔菜菜品专项职业能力考核标准，遴选认定10个“黔菜师傅”示范性评价机构，开发100个黔菜菜品，打造100家生态黔菜餐饮名店，打造30个“黔菜师傅”劳务品牌，基本建立培养、评价、品牌体系，促进贵州技能人才队伍建设，推动贵州经济社会高质量发展。



　　此次举办“黔菜师傅”工程推广活动，既是黔菜大师技能比拼、切磋技艺的一场赛事，也是展示黔菜独特美味、交流互鉴的一场盛会，该活动的举办不仅能助力黔菜美食文化的推广，扩大“黔菜师傅”品牌知名度，还将进一步推动贵州餐饮行业技能人才队伍建设，促进贵州就业创业和旅游产业的高质量发展。启动仪式现场还发布了首批100道“黔菜师傅”特色菜品，并举行“黔菜师傅”省级职业技能培训基地、“黔菜师傅”省级技能人才评价基地授牌仪式。



　　下一步，贵州省相关部门将落实相关部署，加强统筹协调，整合力量资源，努力把“黔菜师傅”工程建成具有地区特色、优势独特的就业工程、产业工程和民生工程，让黔菜走出贵州、走出国门，让世界爱上“贵州味道”。（记者 杜涛）
        

        　　转自：中国食品报