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摘要Research艾瑞咨询消费意愿回暖，新消费环境对酒行业必提出更高要求消费意愿回升带动餐饮及酒饮行业增长。酒饮人群结构变化，高端化、品质化、多元化的产品需求，以及线上线下渠道界限的进一步消解，对于酒企在产品创新、多元化营销方式、多维渠道的管理上均提出要求。扩产关厂，酒企“内卷”忙白酒及啤酒行业市场集中度逐渐升高。中国葡萄酒产业自2018年，产量、销售额、利润持续下降。酒企通过产业结构调整，积极布局中高端市场。以产区带高端，以文化筑品牌白酒品牌通过纪录片、微电影形试，强化产区形象，传递品牌内涵。同时通过酒庄集群、“酒庄+”模式，精准锁定客群。葡萄酒产区旅游细分化，持续培育市场。原料工艺升级，“纯”“真”“无”助力酒品高端化高端化需求下，啤酒品牌在纯净原料、健康原料、特殊原料上持续探索，打造差异化。果味酒瞄准“微醺+健康”需求，从酿造技术、果汁含量、纯净配方上寻找突破。打造沉浸式体验场景，酒企直面C端酒企已布局露营酒馆、社区酒馆、精酿酒馆，尝试餐饮业态融合。在深度触达用户时，探索用户运营的升级路径。美学及艺术加深用户沉浸式体验，诗酒助力酒企品牌故事的艺术表达。虚拟人和数字藏品助力年轻化营销酒企针对虚拟人及数字世界的打造尚处试水阶段，粉丝忠诚及转化提升仍需时日。酒类数字藏品的平台安全、藏品质量及限量程度是用户考虑因素。目前仍属市场早期，现存问题亟待规范。⊙2023.4 Research Inc.www.iresearch.com.cn2

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