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中国餐饮行业减少食物浪费路径量化评估研究报告

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本报告聚焦中国餐饮行业食物浪费问题,系统梳理了减量路径,并基于多源数据建立量化评估模型。研究分析了从采购、加工到消费各环节的浪费成因,对比了多种干预措施的成本效益,提出优先推行小份菜、优化备餐计划及加强消费者引导等策略,旨在为行业政策制定与运营管理提供科学支撑。