粤式餐饮作为中国餐饮的重要分支,拥有两千多年的发展历史,是最具国际代表性的中华美食,主要由粤式正餐、粤式快餐及粤式火锅等组成。 其中,粤式正餐主要包含传统的广府菜、潮州菜、客家菜及茶餐厅等,用料新鲜、烹饪技法讲究、风味多样、中西融合是其主要特点;而随着品牌化进程加剧,广东本地快餐美食如肠粉、隆江猪脚饭、煲仔饭、砂锅粥、云吞面等粤式快餐也逐渐走向全国,主要特点是方便快捷,美味实惠;另外,从广东本地菜系细分出来的牛肉火锅、猪肚鸡、传统打边炉、粥底火锅等粤式火锅以锅底新颖,风味独特等特点进一步丰富火锅赛道的品类。 |