CBNData&美团&上海交通大学：2023中国城市咖啡发展报告

报告显示，近年来，中国的咖啡市场呈现出快速增长的态势，越来越多的消费者养成了每周饮用咖啡的习惯。除了提神醒脑的功能性诉求，越来越多的人选择饮用咖啡是出于精神需要，希望在咖啡豆的袅袅香气中放松舒缓、疗愈身心，咖啡正在成为一种日常化生活方式。

在消费人群画像方面，中青年人群、女性是咖啡消费的主力。月均万元以上的高收入、高学历人群是五大城市中典型的咖啡消费人群。不同城市的消费人群更是各有所爱，上海的消费者喜爱现磨咖啡、咖啡豆，而成都的消费者更多是出于聚会、佐餐的需求饮用咖啡。

随着咖啡饮用习惯的深化，咖啡产品的供给愈发多元丰富。其中，“性价比咖啡”快速突出市场重围，进一步推动咖啡走向大众化。外卖也成为重要的咖啡消费渠道，连锁品牌和精品门店正在积极上线外卖。短视频平台也正在成为主打极致性价比的速溶咖啡产品重要聚集地。

由于中国咖啡市场呈现出品质化、精品便捷化、风味中国化的特点，咖啡消费的整体呈现出多元化的趋势，并且咖啡消费时段和人群的拓宽也让场景渠道更加多元。咖啡行业正在向多元化和大众化方向迅速发展。

从现磨咖啡门店到连锁咖啡馆，不同类型的咖啡门店各有所长，正逐渐占据人们的生活。尤其是连锁咖啡馆，随着门店数量的不断增加，更是成为消费触点网络的主力，进一步推动了整体咖啡市场规模的扩容。与此同时，社交媒体平台也在成为新一代消费者分享青年生活方式的核心阵地，咖啡相关内容的热度也逐步攀升，不同城市的咖啡文化也在不断融合和交流。

报告出品/作者：CBNData&美团&上海交通大学

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