2023正餐经营红宝书

通过调研，我们发觉，影响地方菜外卖转化的核心因素：送来就不好吃了（46%）、份量比堂吃少（21%）、缺少一个人吃的小份菜（20%）、担心制作过程不卫生（16%）、外卖菜单不全/喜欢的菜不送（10%）。影响火锅外卖转化的核心因素：性价比低，价格贵（50%）、等待配送时间太长（25%）、品质/口味和店里有差别（22%）要二次加工不方便（18%）。影响复购的要素：收到餐后，实际用餐体验（餐品口味、分量、包装等）与预期存在差距，叠加餐盒费贵，导致外卖的性价比感知低，是影响复购的核心要素。