美团：2023年新餐饮双主场行业报告

美团外卖2020年向行业提出“双主场”经营理念，两年之后回头看，有不少企业及时响应了双主场模式，线上线下两手抓，企业品牌力、竞争力越来越稳健；同时我们也看到，还有不少企业没有深入理解双主场模式，只抓住了线上或线下其中一个主场，在疫情冲击和供给内卷的叠加下，面临的压力和挑战也越来越大。

那么什么是“双主场”？ 字面含义的双主场就是两个主场，一个是线下主场，一个是线上主场，这是两个完全不同、但又同等重要的主场。这和过去讲的“线上线下一体化”并不相同；线上线下一体化还是同一个市场，只是把线下的产品复制到线上。而今随着移动互联网的发展，线上形成了和线下不同的用户群体、不同的消费、不同的消费需求、不同的支付意愿等完全不同的消费决策因素。正如球赛的主客场一样，一般球队都是挪长打主场，不搬长打客场，但只有把客场也能当成主场打的球队才是真正的强队餐饮企业也是一样道理，只有能够同时做好两个主场，才是强者。

《2023新餐饮双主场行业报告》希望通过对畅饮业深入观察、与从业者深度交流，对餐饮用户抽样调研，结合美团平台海量数据. 从需求、供给、品类、品牌、趋势多个维度，分析蟹饮业在双主场经营模式下，产生的产品创倾听、运营棚进，以及系统升级下的顺式重构，为餐饮从业者、行业上下游提供一份运营参考、经营指南。

报告出品/作者：美团