立即注册
登录
| 定义、数据源以及估算方法本章首先介绍按颜色对葡萄酒进行分类，然后是对数据收集方法的解释估计。 葡萄酒的颜色分类OIV对葡萄酒有一个通用的定义但是没有葡萄酒颜色的具体定义，可以是根据葡萄品种和生产方法，或通过颜色测定分析方法。 红葡萄酒是从红葡萄中提取的，主要是通过浸渍和酒精生产整颗或压碎的葡萄浆果发酵。 这个浸渍过程由一定的接触期组成葡萄皮可以给葡萄汁上色以及酒精发酵后的后续葡萄酒。 关于白葡萄酒，主要的生产方法包括压榨葡萄和发酵没有皮肤。 白葡萄酒是个例外通过浸渍2生产，其特征在于橙黄色。 生产桃红葡萄酒3可以使用各种方法，包括压榨，如白葡萄酒，或浸渍，如红葡萄酒，但时间更短时期。 将红葡萄酒和白葡萄酒混合，得到桃红葡萄酒许多国家不允许饮酒，尽管有一些例外。 所有其他必要和互补的酿酒葡萄酒生产中使用的处理方法列于OIV国际酿酒规范4。 此外，还可以检查葡萄酒的颜色通过测定色度特性OIV概要中描述的分析方法5。 这些方法可以量化葡萄酒的颜色通过视觉的不同属性或特定品质感觉。
|
报告派（baogaopai.com）致力于发现互联网资讯，以信息普及传播价值为目的，每日分享热点行业报告、数据图表、精选研读深度报告，致力成为专业的行业研究报告与数据分享平台！
百度小程序
访问手机版
微信公众号
微信小程序