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| 食醋行业定义和分类食醋行业定义我国食醋行业是指生产、加工、销售和相关服务与食醋相关的企业和机构的集合。 食醋是一种常见的调味品，由发酵过程中产生的醋酸为主要成分。 我国食醋行业涵盖了各种食醋的生产和销售，包括米醋、麦醋果醋、陈醋等不同类型的食醋。 食醋行业分类按照制醋工艺流程可分为酿造食醋和人工合成醋按原料处理方法可分为生料醋和熟料醋按制醋用糖化曲可分为麸曲酷和老法曲醋按醋酸发酵方式可分为固态发酵醋和液态发酵醋按食醋的颜色可分为浓色醋、淡色醋和白醋按风味可分为陈醋、熏醋和甜醋按照制作原料可以分为用粮食为原料酿制的粮谷醋、果醋酒精醋等，其中粮谷醋又包括陈醋(以山西老陈醋为代表)香醋(以镇江香醋为代表)、米醋、麸醋等
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